Sastojci:

teletine bez kostiju 1 kg
mrkva 100 g
crvenog luka 100 g
peršina
1 list lorbera
soli po ukusu
jaja 3 kom.
mileram ili vrhnja 200 g
5 dl mlijeka

Meso isjeći na porcije (2 kom. u porciji od 100 g), kuhati sa korjenastim povrćem, posoliti po ukusu i nakon kuhanja procijediti. Zatim ga složiti u tavu (lim) namazanu maslacem i staviti da se zapeče u pećnici 8 do 10 minuta.

U međuvremenu napraviti preljev (rojal masu) od jaja, mlijeka i vrhnja, pa preliti da meso prekrije. Zapeći još 5 minuta da dobije rumenu boju, izvaditi iz pećnice.