Sastojci:

2 kruške
100 g dimljenog lososa
20 g rikule
svježi peršin
1.5 dcl crnog vina
1.5 dcl bijelog vina
vanilin štapić
svježi bosiljak

Kruške oguliti, prepoloviti po duljini te auštekom izdubiti. Dvije pole staviti kuhati u posudu s bijelim te dvije u posudu s crnim vinom.Kuhati oko 5-7 min.U svaku posudu tokom kuhanja staviti po malo vanilinog štapića. Skuhane pole izvaditi i ohladiti, ohlađene napuniti sjeckanim lososom te posložiti na rikulu. Servirati na plitki tanjur te posuti peršinom i bosiljkom.

Kad se pole skuhaju ostaviti ih da se ohlade u vinu (odnosi se na crno vino) zbog boljeg upijanja crvene boje.

Vrijeme pripreme: 20-25 min.