Sastojci:

1 kg teletine od buta,
teleće kosti
komadiće piletine
2 pasternaka
1 celer
2 mrkve
1 peršin
1 glavica luka
list peršina
10-15 zrna papra
2 lovorova lista
jabučni ocat,
riže, 1 jaje

Narezati meso na sitnije komade i zajedno sa kostima i pilećim mesom staviti da se kuha na laganoj temepraturi. Povremeno žlicom skidati pjenu i kad se pjena sasvim izgubi u lonac dodati zelenjavu, glavicu luka i ostale začine, kuhati dok meso i zelenjava ne omekšaju, staviti laganu zapršku, dodati jabučni ocat, kuhanu rižu i jedno jaje umučeno sa 2 žlice kiselog vrhnja.