Sastojci:

10 dg putra
1/4 l vrhnja
15 dg ementalera
10 dg bijelog sira
2 žumanjka
papar, sol

U posudu stavite 10 dg putra, dodajte 1/4 l vrhnja i pržite dok se ne zgusne. Dodajte usitnjen ementaler i malo prokuhajte. U posebnoj zdjeli izmiješati 10 dg bijelog sira i 2 žumanjca dok se ne dobije glatka smjesa. Posolite i popaprite i umak je spreman i njime možete preliti tijesto.

Stavite u tavu skuhano tijesto i pomiješajte ih sa smjesom ementalera, sklonite tavu s vatre i dodajte bijeli sir, stalno mješajući. Služite odmah, dok se ementaler jos razvlači.