Sastojci:

4 dl kvalitetnog bijelog vina
1 dl juhe
20 g brašna
50 g putra
sok od pola limuna
2 glavice luka
sol, papar

U posudu stavite polovinu putra i kad se on počne pjeniti dodajte sitno nasjeckani luk i pržite dok neporumeni. Potom dodajte sol i papar pa dolijte vino uz stalno miješanje. Kuhajte na laganoj vatri i nemojte da umak provri. Pri kraju dodajte juhu i sok od limuna i kuhajte još 10 minuta.

Ostatak putra pomiješajte sa brašnom, tako da se ujednače pa ga dodajte vinu stalno miješajući. Kuhajte još 10 minuta.

Ovaj umak je ponudite uz pečena ili pržena mesa i uz kuhanu govedinu.