Teleći kotleti s umakom od naranče
Sastojci:
teleći kotleti
naranča
brašno
crveno vino
vino i mast
Izreži i istuci teleće kotlete, posoli ih, uvaljaj u brašno i brzo ispeci u vreloj masti. Zatim odlij suvišnu mast. Preostalu mast pospi sa žlicom brašna, promiješaj, dolij nekoliko žlica juhe, sok od naranče, i nekoliko žlica crvenog vina. Dodaj skosanu koricu od naranče, opet dobro promiješaj i u taj umak stavi pečene kotlete i pirjaj ih 15-25 minuta.
Dogotovljene kotlete složi u plitku zdjelu, polij ih umakom i serviraj uz pirjanu rižu.
Autor: Iva
Vina
Sauvignon
Kvalitetno vino s kontroliranim porijeklom
Boja: Bijelo vino
Slador: Suho vino
Sorta: Sauvignon
Berba: 2004
Proizvođač: Belović, vinogradarstvo i vinarstvo
Alkohol: 11.50 %
Regija: Središnja Hrvatska
Rizling rajnski
Kvalitetno vino s kontroliranim porijeklom
Boja: Bijelo vino
Slador: Suho vino
Sorta: Rajnski rizling
Berba: 2004
Proizvođač: Mladina d.d.
Alkohol: 12.10 %
Regija: Južna Dalmacija
Recepti
Zagrijte ulje s malo maslaca, pa propržite meso sa svih...
Meso isjeći na komade, kuhati sa povrćem, posoliti po ukusu...
Telećem frikandu odstranite žilice i zarežite ga po sredini.
Meso narezati na kockice, staviti u lonac i preliti jednakom...
Odreske prerezati po pola.