Teleći kotleti s umakom od naranče
Sastojci:
teleći kotleti
naranča
brašno
crveno vino
vino i mast
Izreži i istuci teleće kotlete, posoli ih, uvaljaj u brašno i brzo ispeci u vreloj masti. Zatim odlij suvišnu mast. Preostalu mast pospi sa žlicom brašna, promiješaj, dolij nekoliko žlica juhe, sok od naranče, i nekoliko žlica crvenog vina. Dodaj skosanu koricu od naranče, opet dobro promiješaj i u taj umak stavi pečene kotlete i pirjaj ih 15-25 minuta.
Dogotovljene kotlete složi u plitku zdjelu, polij ih umakom i serviraj uz pirjanu rižu.
Autor: Iva
Vina
Zavala
Vrhunsko vino s kontroliranim podrijetlom
Boja: Bijelo vino
Slador: Suho vino
Sorta: Više sorti
Berba: 2005
Proizvođač: Zlatan otok d.o.o., Zlatan i Maja PlenkovićZlatan otok d.o.o., Zlatan i Maja Plenković
Alkohol: 13.50 %
Regija: Srednja Dalmacija
Rizling rajnski
Kvalitetno vino s kontroliranim porijeklom
Boja: Bijelo vino
Slador: Suho vino
Sorta: Rajnski rizling
Berba: 2000
Proizvođač: Feravino d.o.o.
Alkohol: 12.00 %
Regija: Slavonija
Recepti
Zagrijte ulje s malo maslaca, pa propržite meso sa svih...
Meso isjeći na komade, kuhati sa povrćem, posoliti po ukusu...
Telećem frikandu odstranite žilice i zarežite ga po sredini.
Meso narezati na kockice, staviti u lonac i preliti jednakom...
Odreske prerezati po pola.