Teleća koljenica
Sastojci:
2 kg teleće koljenice
1 kg kiselog kupusa
12 dag masti
20 dag slanine
20 dag crvenog luka
začini,mesna kocka
Koljenicu uvaljanu u brašno na malo masti propečemo. Dodadmo je u lonac s kiselim kupusom. Na masnoći zdinstamo luk i slaninu izrezanu na kockice i dodamo kupusu. Sve zaliti s bujonom od telećih kostiju, dodamo malo vegete, papra i kuhamo na laganoj vatri cca 2 sata u zatvorenoj posudi.
Autor: Lovro
Vina
Malvazija
Kvalitetno vino s kontroliranim porijeklom
Boja: Bijelo vino
Slador: Suho vino
Sorta: Malvazija
Berba: 2003
Proizvođač: Kozlović, vinograd. i proizvodnja vina
Alkohol: 12.60 %
Regija: Istra
Terre bianche
Kvalitetno vino s kontroliranim porijeklom
Boja: Bijelo vino
Slador: Suho vino
Sorta: Više sorti
Berba: 2004
Proizvođač: Degrassi d.o.o. - Degrassi Moreno
Alkohol: 12.00 %
Regija: Istra
Recepti
Zagrijte ulje s malo maslaca, pa propržite meso sa svih...
Meso isjeći na komade, kuhati sa povrćem, posoliti po ukusu...
Telećem frikandu odstranite žilice i zarežite ga po sredini.
Meso narezati na kockice, staviti u lonac i preliti jednakom...
Izreži i istuci teleće kotlete, posoli ih, uvaljaj u brašno...