Sastojci:

1 kg teletine za pečenje
30 dg šampinjona
4 žlice maslaca
1 žumanjak
4 žlice ulja
2 žlice brašna
50 dg lisnatog tijesta
3 glavice luka
1 režnjić peršinova lišća
2 dl bijelog vina
malo origana,
sol i papar po ukusu

Zagrijte ulje s malo maslaca, pa propržite meso sa svih strana da dobije zlatnožutu boju. Zalijte meso vinom, dodajte malo origana, sol, papar i polovicu kosanog peršina. Poklopite i pirjajte 30 minuta. Luk i šampinjone usitnite, prepržite na maslacu, dodajte sol, papar i preostali peršin.

Razvaljajte tijesto, na njega složite ohlađeno meso i obložite ga sa šampinjonima. Omotajte tijesto pazeći da dobro stisnete krajeve. Gotovu štrucu premažite žumanjkom. Stavite na nauljeni lim i pecite 15 minuta na 240° C, a zatim smanjite temperaturu na 160° i pecite još 20 minuta.

Poslužite toplo uz povrće na žaru.