Suši je tradicionalno japansko jelo.

Sastojci: nori alga, kuhana tamna riža, mrkva narezana u obliku traka (dugih 20-25 cm), lišće ljutike, umeboši

List nori alge prepržite iznad plamena sa jedne strane dok ne pozeleni i stavite ga na bambusovu podlogu za suši. Navlažite ruke vodom, ravnomjerno nanesite na list nori alge tamnu rižu. Ostavite nepokriveno oko 2 cm gornjeg ruba norija i oko 1/2 cm donjeg ruba. Prokuhajte mrkvu isječenu na trake 2-3 min, dodati na vrh morske soli, stavite je hladiti. Odvojite zelene listove ljutike od korijena tako da svaka traka bude dužine 20-25 cm. Trake mrkve i ljutike stavite na list norija. Preko toga nanesite 1/16 do 1/8 čajne žličice umebošia na čitavu dužinu mrkve i ljutike. Bambusovu podlogu za suši čvrsto pritisnite na rižu i nori i zavijte kao roladu. Navlažite oštar nož i isjecite roladu u kolutiće debljine 1,2 cm do 2,5 cm. Poslažite kolutiće na veliki tanjur tako da sječena strana bude gore da bi se vidjeli riža i povrće.