1 šalica kuhanog slanutka
2 šalice rikule ili matovilca
2 režnja češnjaka
sol po želji
maslinovo ulje, rižin ocat
bosiljak, origano

Usitnite češnjak i pomiješajte ga sa maslinovim uljem i rižinim octom. Dodajte slanutak, sol, bosiljak i origano i izmiješajte. Na kraju dodajte rikolu, sve zajedno sjedinite.

Salatu možete pripremiti i na drugi način:

250 g kuhanog ili konzerviranog slanutka
300 g cherry rajčica
100 g celerovih stabljiki
4 mlada luka
150 g kukuruza šećerca
1 vezica narezanog kopra
1 žlica nasjeckanog peršina
Za preljev:
malo maslinova ulja
1 žlica senfa
3-4 žlice limunova soka

Skuhani slanutak dobro ocijedite i stavite u duboku zdjelu. Dodajte narezane male rajčice, narezane svježe krastavce, stabljike celera, mladi luk, kukuruz šećerac, narezani kopar i nasjeckani peršin pa sve dobro izmiješajte. Namirnice u zdjeli ohladite u hladnjaku, kad se ohladi prelijte preljevom: maslinovo ulje pomiješajte sa senfom i limunovim sokom.