Kuhajte hidžiki u neosoljenoj vodi 35-45 min. Izvadite iz vode, ocijedite i nasjeckajte. Stavite hidžiki na sviježu salatu i poslužite sa preljevom od tofua.

Salate je lako pripremati, koristimo ih i za uspostavljanje ravnoteže uz neki Jang obrok. Postoje razne vrste salata, salate od mahunarki, svježe salate, kuhane salate, salate od algi, voćne salate.

Recept II.

Hidžiki sa kukuruzom i mahunama
 
hidžiki, opran, natopljen i isjeckan (1 ½ do 2 šalice natopljenog)
1 šalica zelenih mahuna, tanko isječene
1 šalica kukuruza
voda, tamari sos, tamno sezamovo ulje

Zagrijati malo ulja u tavi. Dodati algu i dinstati 1-2 min. Dodati dovoljno vode da bude napola pokriveno. Kad zakuha, smanjti temperaturu na srednje nisku i krčkati 40 min. Staviti mahune preko alge, poklopiti i krčkati 1-2 min, zatim staviti kukuruz, malo tamarija, poklopiti i kuhati dok mahune i kukuruz ne postanu mekani, ali da i dalje imaju živu boju. Smanjiti temperaturu, skinuti poklopac i kuhati dok sva tekućina ne ispari.