Ribarska salata

Ribarska salata - CroMapsSastojci:

1 kg dagnji
1 kg prstaca
krupne soli žlica
1 glavica luka
3 vlasca
4 dl bijelog vina
80 dag krumpira
sok 1 limuna
2 žlice maslinova ulja
papar

Školjke namočiti 1 sat u hladnoj slanoj vodi. Ocijediti ih i očistiti, staviti u lonac sa vlascem i lukom kosanim, preliti bijelim vinom i 4 dl vode, staviti na jaku vatru da se školjke otvore. Smanjiti vatru i lagano kuhati 15 min. Oguliti krumpir, narezati na kolutiće i kuhati u slanoj vodi. Školjke procijediti (3-4 žlice juhe ostaviti za umak), školjke izvaditi iz ljuštura i pomiješati s kuhanim krumpirom. Smješati limunov sok, maslinovo ulje i 3 - 4 žlice juhe, umak popapriti i preliti preko školjki i krumpira.


Autor: Olga

Vina

  • Pinot bijeli

    Kvalitetno vino s kontroliranim porijeklom
    Boja: Bijelo vino
    Slador: Suho vino
    Sorta: Pinot bijeli
    Berba: 2003
    Proizvođač: Kutjevački podrumi d.d.
    Alkohol: 11.60 %
    Regija: Slavonija

  • Traminac

    Kvalitetno vino s kontroliranim porijeklom
    Boja: Bijelo vino
    Slador: Suho vino
    Sorta: Traminac bijeli
    Berba: 2003
    Proizvođač: Vupik d.d.
    Alkohol: 12.20 %
    Regija: Sjeverna Dalmacija

  • Chardonnay

    Kvalitetno vino s kontroliranim porijeklom
    Boja: Bijelo vino
    Slador: Suho vino
    Sorta: Chardonnay
    Berba: 2002
    Proizvođač: Arman Marijan
    Alkohol: 12.50 %
    Regija: Istra