Isjecite kruh na kockice 0,6 do 1,2 cm i pržite u suhoj tavi dok ne porumene i postanu malo hrskave. Drugu tavu podmažite jednom jušnom žlicom kukuruznog ulja i pirjajte luk i celer dok luk ne postane proziran.
Marinirajte ribu na isti način kao i za pečenje i stavite u pleh ispod roštilja. Pecite na roštilju dok se ne ispeče, cca oko 5 minuta, zavisno od veličine, vrste i debljine ribe.
Marinirajte ribu 30 minuta do 1 sat u mješavini od jednakih dijelova tamarija i vode i male količine struganog đumbira. Osušite salvetom i uvaljajte u kukuruzno brašno ili brašno za kolače.
Od svih vrsta ribe, školjki i rakova, crvena i plava riba su najviše Jang vrste. Među te spadaju tuna, crveni grgeč, haringa, sardine i losos. Bijela riba kao što su list, iverak i vahnja obično je više Jin.
Riblje filete isjecite na komade 5-8 cm. Ako ste izribali školjke, odstranite ljusku i žile pa čitave pržite u tempuri. Ako na ovakav način pripremate škampe, napravite dva mala reza sa donje strane da se škampi ne skvrče.
Brzo operite ribu, pa je polijte marinadom od jednake količine tamarija i vode i malom količinom struganog đumbira (đumbir je trajna gomoljasta biljka iz porodice ljiljana, porijeklom iz Kine). Marinirajte ribu u toj marinadi oko 1 sat.
