Ragout juha s pečurkama
Sastojci:
iznutrice od peradi
1/2 kg pečurki
temeljac juhe od kostiju
začini
Pirjati na ulju od peradi iznutrice s sitno razrezanim pečurkama i neprestano prilijevaj juhu, ali meso ne smije da dobije boju. Kad su meso i pečurke već mekani, napravi rijetki zapržak, prilij juhe od kostiju. To neka dobro provrije. Tada ukuhaj žličnjake
Autor:
Vina
Chardonnay
Kvalitetno vino s kontroliranim porijeklom
Boja: Bijelo vino
Slador: Suho vino
Sorta: Chardonnay
Berba: 2002
Proizvođač: F & F Ravalico - vinarstvo
Alkohol: 12.10 %
Regija: Istra
Plavac
Kvalitetno vino s kontroliranim porijeklom
Boja: Crveno vino
Slador: Suho vino
Sorta: Plavac mali
Berba: 2003
Proizvođač: Dubrovački podrumi d.d.
Alkohol: 12.30 %
Regija: Južna Dalmacija