Sastojci:

1 pijetao
30 dkg svinjetine
20 dkg teletine
25 dkg bataka od pijetla
6 dkg putra
30 dkg dimljene slanine
2 jaja
2 dcl vrhnje
6 dkg kuhanog jezika
8 dkg gljiva
5 dkg kiselih krastavaca
1,5 dcl bijelog vina

Odvojimo meso od kosti. Meso bataka koristimo za nadjev. Prsno meso izrežemo na kocke i koristimo ga za stavljanje u nadjev.

Navedeno meso sameljemo, dodamo vrhnje, jaja i začine. Umiješamo s kockama prsnog mesa, jezikom, gljivama i krastavcima. Masu zavijemo u pijetlovu kožu na kojoj je još ostalo nešto mesa. Zašijemo, povežemo trakom ispečemo do zlatno žute boje (najbolje bi bilo u krušnoj peći u glinenoj posudi).