Sastojci:

4 manja patlidžana
sok polovice limuna
4 žlice maslinovog ulja
2 dl bijelog vina
400 g mljevenog mesa
2 glavice luka
3 češnja češnjaka
1 žlica vegete papar
sol, peršin
2 žumanjca
100 g sira

Patlidžane operite, prerežite po dužini napola, izdubite sredinu i ostavite da malo odstoje pa ih osušite papirnatim ubrusom, nakapajte limunovim sokom da ne potamne i stavite ih na zagrijano ulje, zalijte vinom i pirjajte desetak minuta. Zatim ih izvadite i stavite u vatrostalnu zdjelu. Na istom ulju ispirjajte sitno kosani luk, mljeveno meso, češnjak i dodajte sredinu patlidžana, vegetu, papar, sol i zalijte vinom. Pirjajte dok meso ne omekša. Na kraju umiješajte peršin i žumanjca. Tim nadjevom napunite patlidžane, pospite ribanim sirom i zapecite u pećnici 20 min. na 200°C.

Vrijeme pripreme: 1 sat