www.pula-online.com - Stričeva kuharica - Tikvice su inače niskokalorična hrana i malo mesa im neće škoditi, a bogme ni vama. Najbolje su one srednje velike tikvice od 15 cm duljine pa na zelenoj tržnici kupite 9 komada - 8 za jelo i jedna za rezervu ako slučajno neku od ovih 8 pri dubljenju zeznete. Osim tikvica treba vam i 350 g mljevenog junećeg mesa kojim ćete ih napuniti, 10 dag riže i ostali standardni dodaci za kuhanje - jedna glavica kapule, sol, papar, malo brašna, 1 dl ulja, crvena paprika, 2 svježa poveća i tvrđa pomidora (rajčice), peršun i butelja hladne malvazije.

Tikvicama odrežite vrh prema peteljci pa ih izdubite jednom žličicom i ostavite na stranu dok ne pripremite nadjev. Na 1/2 dl ulja stavite pirjati sitno nasjeckanu kapulu, pa kad malo sfjapi dodajte mljeveno mjeso i žustro izmješajte da se od mesa ne naprave mesne kuglice, pa posolite, popaprite dodajte i pol maca kosanog peršuna, pirjajte 10-ak minuta pa dodajte opranu rižu.

Dolijte po potrebi malo vode ako je nestala tekućina koju je pustilo meso i riža traži tekućinu. Pirjajte dok ne nestane tekućine tj. dok riža malo ne nabubri. Sada skinite meso s vatre i ostavite na stranu da malo odahne. nakon toga uzmite pomidore i pripremite "poklopce" za tikvice taako što ćete sa svih strana odrezati po jednu tanku fetu pomidora tako da od pomidora ostane samo jedna kocka, a vi ste dobili 5 poklopčića za tikvice. Sada su tikvice spremne za punjenje - napunite ih smjesom mesa i riže, ali ne nabijajte meso previše niti do ruba tikvice. Zatvorite tikvicu onim poklopčićem od pomidora pa ih slažite u jednu posudu koju možete frknuti u zagrijanu pećnicu. Dok punite tikvice dobro je da pri ruci imate jednu suhu kuhinjsku krpu koja će vam trebati da svakih toliko obrišete ruke da si možete natičiti malvaziju. Nasjeckajte ostatak pomidora na sitne kockice pa ih stavite između tikvica, zalijte do pola juhom (ako imate) ili običnom vodom i stavite u zagrijanu pećnicu na 30-35 minuta.

Dotle pripremite preliv na način da u 1/2 dl ulja zamutite jednu veliku žlicu mekog brašna, dodate 1/2 žlice slatke crvene paprike i sve skupa dobro izmješatee i potom dodate 3 dl juhe ili vode. Izvucite tikvice iz pećnice i prelijte ih ovom "hladnom" zaprškom, protresite ih da se zaprška umješa u postojeći umak i sve ponovo vratite u pećnicu još 15 minuta da se doradi.

Uz tikvice pozlužite kuhani slani krompir, a kao salata najbolje ide hladna rajčica. Savjet za sladoguze: uz tikvice možete poslužiti i hladno kiselo mlijeko ili jogurt kojim možete preliti tikvicu u tanjuru. Za početak je dovoljna 3/4 lica-dvije, čisto da probate pa se odlučite da li vam odgovara. U tom slučaju pomidori na salatu vam nisu ni potrebni.