Sastojci:

2 kom. većih prsa
500 g šampinjona
100 g pilećih jetrica
2 glavice luka
2 dl bijelog vina
vegete,
papar,
sol, 20 g brašna

Meso odvojite od kosti da dobijete četiri velika komada, svaki komad zarežite da dobijete džep. Premažite iznutra vegetom, posolite i punite nadjevom, pričvrstite čačkalicom, uvaljajte u brašno i ispecite u vrućem ulju, postepeno dolijevajući vino i vodu dok ne omekša. U drugu posudu stavite dio ulja pa ispirjajte iskosanu glavicu luka i preostale šampinjone izrezane na listiće.

Zatim popaprite i posolite. Kad šampinjoni omekšaju, dodajte ih u posudu na ispržena prsa. Pustite da sve skupa još zakipi i poslužite.

Nadjev:
kosanu glavicu luka propržite na dijelu ulja, dodajte 200 g gljiva izrezanih na listiće i na kraju kosana jetrica, posolite, popaprite i sve naglo ispržite.