Krumpir narežemo na tanke ploške, pršut na kockice, dodamo sjeckani peršin, zdrobljeni češnjak i u vodi razmučeni pire. Krumpir pomiješamo s mrvicama, solimo, popaprimo, te dodamo mješavinu s pršutom.
Isjeckani luk popržiti na zagrijanom ulju, dodati suho meso, šunku i slaninu narezanu na kockice. Potom dodati na režnjeve narezanu papriku, gljive i rajčice. Sve zajedno pirjati desetak minuta. Preliti vrućom vodom i dodati krumpir narezan na kockice.
U dvije litre vode kuhati meso, grincajg, poriluk i začine. Kad je meso mekano izvaditi zelenjavu i propasirati a juhu procijediti. Vratiti sve u juhu i začiniti mlijekom u kojem smo razmutili jaje, dodati na kraju 1 žlicu kiselog vrhnja.
Krastavce ogulite, prerežite napola, izdubite sjemenkasti dio, zatim ih izrežite na veće komade i stavite pirjati na rastopljeni putar. Dodati Vegetu, sol, sok od limuna, pa pirjajte u pokrivenoj posudi oko 15 min.
Krumpir napola skuhajte u kori, ohladite ga naglo hladnom vodom, ogulite i izrežite na deblje ploške ili kockice. Luk i špek kratko ispržite na ulju, zatim u vatrostalnu posudu , stavljajte red krumpira i red špeka i luka.
Narezati meso na sitnije komade i zajedno sa kostima i pilećim mesom staviti da se kuha na laganoj temepraturi. Povremeno žlicom skidati pjenu i kad se pjena sasvim izgubi u lonac dodati zelenjavu, glavicu luka i ostale začine, kuhati dok...
Glavicu karfiola isjeći na cvjetove i prokuhati u slanoj vodi. Po želji dodati mrkvu koja se kuha sa karfiolom. Kada je povrće prokuhano, staviti u vatrostalnu zdjelu, posuti tijestom i sve preliti sa umućenih 6 jaja i vrhnjem sa začinima...
60 dkg govedine 4 glavice luka 60 g rajčice iz konzerve 2 dl vina 300 g krumpira ulje, crvena paprika, lovor, sol, kumin Meso izrezati na sitne kocke podjednake veličine i pirjati kratko na ulju.
Od krumpira, jaja, masnoće, soli i brašna umjesiti glatko tjesto. Od tjestaoblikovati krokete debljine palca i dugačke 4-5 cm. Krokete zamočiti u razmućena jaja, uvaljati u mrvice i pržiti na vrućem ulju dok porumene.
Kelj izreži na rezance i stavi ga kuhati u vrelu vodu. Od brašna, ulja i sitno nasjecenog luka napravi svijetlu zapršku, razrijedi je juhom ili vodom pa tome dodaj skuhani kelj, sol, papar.
