Sastojci:

8 slanih riba
3 jaja
2 dag maslaca zelenih maslina
listovi zelene salate
peršin, ulje

Slane ribe operite, očistite i nekoliko sati močite u mlijeku kako bi se odstranio višak soli. Izvadite ih iz mlijeka, izvadite kost i prerežite po dužini. Tvrdo kuhana jaja ohladite i ogulite. Listove zelene salate operite, posušite. Zdjelu obložite listovima zelene salate i po njoj poredajte kolutove tvrdo kuhanih jaja. Polovine slanih riba uvijte u roladice i po jednu stavite na svaki kolut jajeta.

U sredinu roladice stavite malo maslaca i maslinu. Ukrasite peršinom, masline mogu biti punjene crvenom paprikom.