Brzo operite ribu, pa je polijte marinadom od jednake količine tamarija i vode i malom količinom struganog đumbira (đumbir je trajna gomoljasta biljka iz porodice ljiljana, porijeklom iz Kine). Marinirajte ribu u toj marinadi oko 1 sat. Onda je stavite u tepsiju malo podmazanu uljem, prekrijte i ostavite da se peče u pećnici na temperaturi od 190°C dok ne bude skoro gotova. Skinite poklopac i tako završite pečenje ribe. Vrijeme pečenja oko 15 do 20 minuta, zavisno od veličine, debljine i vrste ribe, kao i od vrste tepsije koju koristite.

Drugi način pečenja ribe sastoji se u tome da opranu ribu samo stavite u tepsiju ili u pleh za kolače i da na nju iscijedite malo limuna i tamarija. Pecite kao što je gore opisano. Kad ribu izvadite iz tepsije, stavite je na tanjir sa kriškama limuna i grančicama peršina.