Sastojci:

8 svježih paprika
4 jaja
300 gr sira
1/2 kg rajčice
na vrh žlice brašna
papra, peršina i soli

Široke i mesnate paprike se ispeku na ploči na brzinu da ne omekšaju previše. Pustiti da se ohlade u poklopljenoj posudi, oguliti isčistiti. Sir izdrobiti, dodati jaja, sitno isjeckan peršin i po ukusu papra. Sve dobro promiješati i puniti paprike koje se zatim uvaljaju u brašno, umoče u umućena jaja i prže na vrelom ulju da porumene s obje strane.

Kad su paprike gotove napraviti sos od rajčice. Zrele rajčice oguliti, samljeti ili izgnječiti i pomiješati s uljem. Umak posoliti i posuti sjeckanim peršinom. Ovim umakom preliti pržene paprike.