1 šalica kuhanog slanutka, malo soli
limunov sok
1-2 režnja češnjaka
2 čajne žlice tahinija (maslaca od sezama)

Sve sastojke dobro izmiksajte.

Možete pripremiti i na drugi način:

2 žlice sezama
100 ml vode u kojoj se kuhao slanutak
200 g kuhanog slanutka
2-3 žlice limunova soka
2 češnja češnjaka
50 ml maslinova ulja
2 žličice nasjeckanog peršina
½ žličice kajenskog papra

Sezam kratko prepeći u tavi bez masnoće pa pola količine sameljite. Vodu od slanutka kratko prokuhajte i malo ohladite. Slanutak, zajedno s vodom, limunovim sokom i češnjakom, usitnite da dobijete glatku masu. Umiješajte maslinovo ulje, peršin, kajenski papar i mljeveni sezam. Ovako pripremljeni namaz stavite u hladnjak i ostavite da se dobro ohladi, mažite na kruh prepečenac.