Povrće se priprema na razne načine od kojih svaki daje drukčiji okus i čvrstoću jelu. Najčešće pripremanje povrća je pirjanje, kuhanje u vodi i na pari, pečenje u pećnici, kuhanje u ekspres-loncu.

Kinpira

1 šalica naribanog čička
1/2 šalice naribane mrkve
1 jušna žlica sezamovog ulja
na vrh noža morske soli
tamari po želji

Pirjajte prvo čičak u maloj količini sezamovog ulja 10 min, zatim dodajte mrkvu i vode da do pola pokrije povrće, sol i kuhajte dok ne omekša. Začinite tamarijem tek pred kraj kuhanja, pred kraj skinite poklopac da voda ispari.

Roštilj

Stavite povrće kao što su luk, brokule, karfiol, gljive, mrkvu i seitan na roštilj za ražnjiće ili bambusov štapić. Povremeno ih preljevajte mješavinom vode, sezamovog ulja i tamarija da se povrće ne bi osušilo. Pecite par minuta, umjesto seitana možete staviti ribu. Ako dodajete ribu prvo je marinirajte u tamariju i đumbiru pa tek onda pecite na roštilju.

Salate je lako pripremati, koristimo ih i za uspostavljanje ravnoteže uz neki Jang obrok. Postoje razne vrste salata, salate od mahunarki, svježe salate, kuhane salate, salate od algi, voćne salate.

Salata od hidžikija

Kuhajte hidžiki u neosoljenoj vodi 35-45 min. Izvadite iz vode, ocijedite i nasjeckajte. Stavite hidžiki na sviježu salatu i poslužite sa preljevom od tofua.