Miso s ljutikom

Miso se prvenstveno koristi za pripremanje juha, umaka ili namaza ali može se ponekda služiti i kao dodatak jelu.

1 šalica isjeckane ljutike
1 jušna žlica misoa
1 jušna žlica vode
1 žličica sezamovog ulja

Ljutiku pirjati na ulju. U suribačiju napravite pire od misoa i vode, dodajte miso ljutici i lagano promiješajte. Stvaite na laganu temperaturu 5-10 min. Služite uz rižu ili tjesteninu.

Tamari je sos od soje koji se priprema bez kemijskih dodataka, šećera. Dobiva se kao nusprodukt prilikom pripremanja misoa.

Umbeoši je vrsta šljive koja se nalazi u turšiji u morskoj soli. Može se koristiti u kuglicama od riže, kao preljev za salate, sa povrćem.

Gomasio se priprema od prženih sezamovih sjemenki i morske soli. Posipamo ga preko riže, drugih žitarica i povrća.

Alge u prahu mogu se pripremati tako što dulse, vakame ili kombu pečete u pećnici dok ne budu tamne a potom ih zdrobite u suribačiju, možete im dodati i sezamove sjemenke. Alge u prahu su bogate proteinima, kalcijem, željezom i mineralima. Ako ste slabokrvni, napravite dodatak jelima koji ćete dobiti tako što ćete zajedno drobiti pržene kombu alge i pržene čirimen iriko (mala sušena riba). Ovaj dodatak jelima je vrlo bogat kalcijem i željezom. Njime možete ponekad posuti i rižu.