Sastojci:

1/2kg govedine
1/2 kg svinjetine
5 dkg suhe slanine
dvije žemlje
1/4 litre vrhnja
2 jajeta
3 skosane srdele
i 1/2 žlice kopra

Meso samelji, posoli ga i prelij skosanim lukom, koji si propržila s kockicama suhe slanine, dodaj u mlijeku namočene i istisnute žemlje ili istu količinu kruha, dvije žlice vrhnja, 2 jaja, malo papra, skosane srdele i kosanog lišća od peršina.

Dobro promiješaj. Od te smjese uobliči valjak na brašnom posutoj dasci. Stavi ga u tepsiju i polij vrelom mašću. Peci u dobro zagrijanoj pećnici. a dok se pečenka peče više puta je polijevaj vlastitim sokom. Kad je pečena, odlij suvišnu mast i prelij meso vrhnjem, u koje si umiješala žlicu brašna i skosanog kopra. Ostavi da se još malo peče, zatim pečenku izreži na ploške, složi u zdjelu, polij sokom i serviraj uz različite salate.