3 bjelanjka tući, postepeno dodavati 10 dag šećera (ili 4 bjelanjka + 12 dag šećera). Kad je snijeg čvrst postepeno dodavati jedan po jedan žumanjak uz stalno miksanje.
Umijesiti tijesto te razdijeliti ga na dva dijela. Izmiješati, staviti u pleh, tijesto pa filu, pa opet tijesto i ispeći.Kad se ohladi stavi se limunova glazura:14 dkg šećera u prahu1 bjelanjaksok od 1/2 limuna
Krema: 3 dcl mlijeka i 3 žlice brašna skuhati i ohladiti. 20 dkg putra, 15 dkg šećera u prahu, 1 žumanjak i 1 vanilin šećer dobro izmiješati i dodati ohlađenoj smjesi. Glazura: rastopiti 10 dkg čokolade, dodati 10 dkg putra
Fila:25 dag maslacašećera po ukusu4 žumanjka3 table rastopljene čokolade
Pokrijte lim pregamentom. Zagrijte pećnicu na 230C. Miješajte žutanjke s 1 žlicom šećera i limunovom koricom u pjenušavu smjesu. S preostalim šećerom istucite čvrst snijeg od bjelanjaka, pa mu umiješajte žutanjke.
Zamijesiti dizano tijesto, tuć ga kuhačom dok ne dobijemo glatku masu koja se odvaja od zdjele. Tijesto pokrijemo ubrusom i ostavimo da se diže. Tad ga iskrenemo na pobrašnjelu toplu dasku, razvaljamo prst debelo i izrežemo oblikom za krafne, pokrijemo...
Naribanu buću posoliti i ostaviti pola sata pa je ocijediti i pomiješati sa sirom, vrhnjem, jajima i krupicom. Posoliti i izmiješati sve sastojke.Umijesiti tijesto: u prosijano brašno dodati jaja, ulje i sol. Umijesiti s vodom. Tijesto zatim razvaljati u tanku plohu.
Kad je na pola pečeno namaži pekmezom od marelica i smjesom od:14 dag oraha14 dag šećera4 bjelanjaka snijega
U brašno pomiješati s maslacem, u sredini načinite udubinu u koju stavite šećer, žutanjak, sol i limunovu koricu. Brzo miješajte sastojke od sredine prema van, zamijesite gipko tijesto, oblikujte kuglum omotajte alu folijom i spremite u frižider na dva sata,...
Sušiti na laganoj vatri (150°C). Pečene spajati filom.Fila:4 žumanjka,2 vrečice vanilin šećera25 dkg šećera u prahu12,5 dkg maslacaSve sastojke pjenasto umutiti.
