Sastojci:

70 dkg kg sitnine fazana, divlje patke ili guske
2 glavice luka
1 žlica masti
1 žlica brašna
2 žlice kiselog vrhnja
1 žličica octa
1 lovorov list
malo papra, sol

Narezan luk dinstajte ga na vrućoj masti, dodajte sitninu divljači narezanu na manje komadiće i pirjajte meso nekoliko minuta. Meso posolite, popaprite i pobrašnite. Kada ste promiješali, dolijte 1 litru hladne vode i ubacite lovorov list. Čim je meso gotovo mekano, ukuhajte žličnjake. Na kraju zakiselite juhu octom (po želji), a neposredno prije usluživanja umiješajte kiselo vrhnje.