Juha od divljači
Sastojci:
70 dkg kg sitnine fazana, divlje patke ili guske
2 glavice luka
1 žlica masti
1 žlica brašna
2 žlice kiselog vrhnja
1 žličica octa
1 lovorov list
malo papra, sol
Narezan luk dinstajte ga na vrućoj masti, dodajte sitninu divljači narezanu na manje komadiće i pirjajte meso nekoliko minuta. Meso posolite, popaprite i pobrašnite. Kada ste promiješali, dolijte 1 litru hladne vode i ubacite lovorov list. Čim je meso gotovo mekano, ukuhajte žličnjake. Na kraju zakiselite juhu octom (po želji), a neposredno prije usluživanja umiješajte kiselo vrhnje.
Autor: Mirko
Vina
Plavac Hvar
Kvalitetno vino s kontroliranim porijeklom
Boja: Crveno vino
Slador: Suho vino
Sorta: Plavac mali
Berba: 2003
Proizvođač: P.Z. Svirče
Alkohol: 12.00 %
Regija: Srednja Dalmacija
Zlatan plavac barrique
Vrhunsko vino s kontroliranim podrijetlom
Boja: Crveno vino
Slador: Suho vino
Sorta: Plavac mali
Berba: 2001
Proizvođač: Zlatan otok d.o.o., Zlatan i Maja PlenkovićZlatan otok d.o.o., Zlatan i Maja Plenković
Alkohol: 14.50%
Regija: Srednja Dalmacija
Recepti
Utrobu treba odmah izvaditi, unutrašnjost dobro očistiti, čistom suhom krpom...
Meso fazana prelivenom umakom od šljiva prrepeći 5-7 min.