Narezan luk dinstajte ga na vrućoj masti, dodajte sitninu
divljači narezanu na manje komadiće i pirjajte meso
nekoliko minuta. Meso posolite, popaprite...
Pac za jelenji but: stavite u lonac ocat, vodu, papar,
raspolovljenu glavicu luka, na komade narezano korijenje,
lovorov list i limunovu koricu....
Utrobu treba odmah izvaditi, unutrašnjost dobro očistiti,
čistom suhom krpom dobro osušiti i objesiti ga pod perjem
da stoji barem 3-5 dana....
Luk se dinsta 15 minuta, doda se meso koje se još dinsta 30
minuta. Doda se 1 litre vode i sve...
Meso divljači narežite na veće komade. Prepecite ga sa
svih strana na zagrijanom ulju. Izvadite ga i čuvajte u
zatvorenoj posudi na...
Sa srnećeg hrpta ogulimo kožicu pa ga nabodemo slaninom,
polako pečemo, često podlijevajući sve dok meso ne
omekša. Gotov hrbat izvaditi iz...
Meso divlje svinje isječemo na odreske i pirjamo s malo
vode da omekša. Luk isječemo i popržimo u posebnoj
posudi, dodamo brašno...
Golubovi se posole, ispeku, te se zaliju vinom i dodaju
začini. Posuda se poklopi i ½ sata pirja na slaboj vatri.
Golubovi...
Šnicle malo istući, posoliti, popapriti, uvaljati u
brašno. Izmiješati paradajz pire i pivu, dodati sitno
sjeckani češnjak, vegete. Složiti šnicle u nauljenu
tepsiju,...
Luk isjecite na kolutiće, mrkvu i peršin naribajte i
stavite u posudu s vodom, octom, crnim vinom i ostalim
začinima.
Prokuhajte, skinite...
