1 glavica luka srednje veličine, nasjeckati
2 mrkve najseckati
1 stabljika čička, isjeckati
1 šalica prokula isjeckati ih napol
1/4 šalice isječenog celera
seitan i voda od kuhanja seitana
1/2 šalice vode s škrobom od seitana (odvojena prilikom ispiranja)

Kuhajte seitan kao u temeljnom receptu, nakon 35-45 min. dodajte luk, mrkvu, čičak, prokule i celer. Dodati dosta hladne vode da prekrije povrće, kad zakuha smanjiti temperaturu da krčka dok povrće ne bude gotovo. Dodati vodu s škrobom da bi jelo dobilo gustoću gulaša, malo prokuhati i dodati tamari prema ukusu i još krčkati 20 min. Ako je gulaš suviše rijedak, dodajte škorba, a ako je gust previše, dodajte još hladne vode.