Dimljena vješalica
Sastojci:
1 kg svinjskog filea pac
začini - sol
papar
1 dcl crvenog vina
150 g bijelog luka, ulje
400 g raznog kuhanog povrća
bešamel umak
(malo putra, brašna, mlijeko i začini)
Svinjski file izrezati na odreske, staviti u pac na 24 sata. Nakon toga se odresci povezuju i dime na dimu cca 6 sati, zatim ih peći na roštilju nekoliko minuta. Kuhano povrće garniramo bešamel umakom.
Autor: Olga
Vina
Zlatan plavac
Vrhunsko vino s kontroliranim podrijetlom
Boja: Crveno vino
Slador: Suho vino
Sorta: Plavac mali
Berba: 2005
Proizvođač: Zlatan otok d.o.o., Zlatan i Maja PlenkovićZlatan otok d.o.o., Zlatan i Maja Plenković
Alkohol: 13.50%
Regija: Srednja Dalmacija
Pinot bijeli barrique
Kvalitetno vino s kontroliranim porijeklom
Boja: Bijelo vino
Slador: Suho vino
Sorta: Pinot bijeli
Berba: 2003
Proizvođač: Feravino d.o.o.
Alkohol: 14.00 %
Regija: Slavonija
Recepti
Na ulju popržiti polovicu luka, dodati mljeveno meso te začiniti...
Odreske ispohati i složiti ih u vatrostalnu posudu namazanu maslacem,...
Odreske istučemo, posolimo, sir, vratinu, krastavce narežemo na ploške, kajganu...
Svinjski kare u komadu natrljati vegetom, kaduljom i paprom, dodati...
Meso narežite na kocke. Ogulite, te nasjeckajte luk i češnjak.