Sastojci:

dagnje
glavica crvenog luka
1 mrkva
1 korjen
peršina
papra u zrnu
list lovora
brašno, ulje

Oprati dagnje, očistiti izvana od trava i nakupina po školjkama. Naribati glavicu crvenog luka, na kolutiće mrkvu, peršin, dodati par zrna papra, jedan listić lovora i sve to zajedno sa dagnjama staviti u plitki lonac i preliti vodom tek toliko da prekrije voda školjke, posoliti i kuhati na laganoj vatri, dok se sve školjke ne otvore.

Izvaditi ih na ovalni pladanj, a sok procijediti, napraviti lagani zafrig sa brašnom i uljem, pa ukuhati taj sok do potrebne gustoće i tim umakom preliti dagnje.

Prilog može biti kuhan krumpir s blitvom, preliven sa malo ulja i začinjen češnjakom.

Vrijeme pripreme: 1 sat