Kelj očistite, i narežite na krupnije komade. Krumpir narežite na četvrtine. Povrće skuhajte u slanoj vodi i ocijedite. Stavite ga u zdjelu, prelijte uljem, posolite i popaprite, a odozgo pospite bijelim lukom.
Brzo operite ribu, pa je polijte marinadom od jednake količine tamarija i vode i malom količinom struganog đumbira (đumbir je trajna gomoljasta biljka iz porodice ljiljana, porijeklom iz Kine). Marinirajte ribu u toj marinadi oko 1 sat.
Marinirajte ribu na isti način kao i za pečenje i stavite u pleh ispod roštilja. Pecite na roštilju dok se ne ispeče, cca oko 5 minuta, zavisno od veličine, vrste i debljine ribe.
Majonezu izmiješajte s kiselim vrhnjem, dodajte kapare, kisele krastavce narezane na sitne kockice, senf i peršin. Dobro izmiješajte, dodajte limunov sok, posolite i popaprite prema ukusu. Pripremite tartar neposredno prije posluživanja.
Luk se dinsta 15 minuta, doda se meso koje se još dinsta 30 minuta. Doda se 1 litre vode i sve se zajedno kuha još cca 60 min.
Očišćenu i izrezanu ribu uvaljaj u brašno i isprži na vrelom ulju. Isprženu ribu stavi u zdjelu. Na ulje u kojem si pržila ribu stavi jednu žlicu brašna i ostavi da malo požuti, tada dodaj skosani luk, češnjak, ocat i...
Miješajte ova dva sastojka dok ne dobijete kremu. Mažite na kruh, tost ili dodajte povrću kao dodatak obroku.
- prokuhati i na složenu ciklu u teglama preliti ohlađen preljev i dodati vrlo malo vinobrana. Staklenke prokuhati na pari i ostaviti da se ohlade.
Svinjski file izrezati na odreske, staviti u pac na 24 sata. Nakon toga se odresci povezuju i dime na dimu cca 6 sati, zatim ih peći na roštilju nekoliko minuta. Kuhano povrće garniramo bešamel umakom.
Glavicu karfiola isjeći na cvjetove i prokuhati u slanoj vodi. Po želji dodati mrkvu koja se kuha sa karfiolom. Kada je povrće prokuhano, staviti u vatrostalnu zdjelu, posuti tijestom i sve preliti sa umućenih 6 jaja i vrhnjem sa začinima...
<< |
1
…
8
9
10
11
12
…
28
| >>
