Odreske posolite, popaprite, s jedne strane premažite s malo senfa i dobro s obje strane nauljite. Tavu dobro zagrijte, premažite s malo ulja i u njoj na jakoj vatri pecite odreske sa svake strane 4-5 minuta.
Rezance i grašak kuhati odvojene oko 5 minuta u malo posoljenoj vodi. Pire od paradajza pustiti da prokuha, posoliti i popapriti. U duboku posudu uliti juhu od paradajza, dodati grašak i rezance te sve posuti sitno sjeckanim peršunom.
Dinstati luk, mrkvu, rajčicu i meso na kraju dodati češnjak,papar, malo soli. Napraviti bešamel: 6 dg putra, 3 žlice brašna - napraviti svijetlu zapršku i zaliti s 4 dl mlijeka, prokuhati i dodati začine, maknuti s vatre i dodati 10...
3 bjelanjka tući, postepeno dodavati 10 dag šećera (ili 4 bjelanjka + 12 dag šećera). Kad je snijeg čvrst postepeno dodavati jedan po jedan žumanjak uz stalno miksanje.
Smuđ očišćeni, nakon što odleži u marinadi od limun, začinskog bilja i bijelog vina, posušimo i posolimo, po boku zarežemo, te stavljamo u keramički posudu. Obložimo ga mladim krumpirom uz dodatak luka, kapara i soli-začinskog bilja.
Špagete skuhajte i ocijedite. Ma maslacu pirjate izrezane šampinjone i luk. Kad su gotovi pospite brašnom da se zgusne i dodajte kiselo vrhnje. Primiješajte špagetima i pospite peršinom.
Narezati meso na sitnije komade i zajedno sa kostima i pilećim mesom staviti da se kuha na laganoj temepraturi. Povremeno žlicom skidati pjenu i kad se pjena sasvim izgubi u lonac dodati zelenjavu, glavicu luka i ostale začine, kuhati dok...
Odreske istučemo, posolimo, sir, vratinu, krastavce narežemo na ploške, kajganu ispečemo i narežemo na ploške.
Kupus i ciklu narezati u rezance. Krumpir, mrkvu i luk na kockice. U jednoj posudi napraviti "umak" na slijedeći način:
Sastojci se tuku na pari dok smjesa nije tako gusta da jedva kapa, zatim ohladiti. Bademe ogulite i nasjeckajte pa pomiješajte sa šećerom i pržite dok ne posmeđe. Dodajte ih u kremu, zajedno sa žlicom ruma. Pomiješajte i stavite u zdjelu.
<< |
1
…
6
7
8
9
10
…
28
| >>
