U meso utrljajte bijeli luk, pa pospite paprom, celerom, koprom i rajčicom, stavite sve u frižider cca 2 sata. Složiti sir preko mesa, peći na 220°C oko 25 minuta.
Njoke skuhati, sireve sitno izrezati na kockice, staviti na malo maslinovog ulja na laganu temepraturu. Miješati dok se sve ratsopi, dodati vrhnje za kuhanje i malo bijelog vina.
Malo namastite lim. Prosijte brašno u posudu, u sredinu razmrvite germu, pa s malo brašna, šećera i mlijeka načinite kvas. Neka pokriven uzlazi 15 minuta. Uzašlom kvasu dodajte preostali šećer, omekšani maslac, jaje, sol, limunovu koricu i preostalo brašno. Zamijesite tijesto.
Svinjski file izrezati na odreske, staviti u pac na 24 sata. Nakon toga se odresci povezuju i dime na dimu cca 6 sati, zatim ih peći na roštilju nekoliko minuta. Kuhano povrće garniramo bešamel umakom.
Sitno isjeckati crveni luk, jaja i papriku i sve pomiješati sa majonezom i tunjevinom.
Isjeckajte povrće što je moguće sitnije. Zagrijte tavu i dodajte polovicu ulja, zagrijte ulje. Pirjajte čičak, mrkvu, lotosov korijen i đumbir. Dodajte preostalo ulje i miso. Smanjite temperaturu i ostavite da se krčka na vrlo niskoj temperaturi 3—4 sata.
Natopite soju preko noći, iscijedite i bacite vodu, pasirajte zrna soje mikserom. Dodajte mljevenoj soji cca 6 l vode i zakuhajte, smanjite temperaturu, mještajte cca 5 min. Prskajte hladnom vodom i miješajte i tako tri puta, pazite da ne zagori.
Gomasio se priprema od prženih sezamovih sjemenki i morske soli. Posipamo ga preko riže, drugih žitarica i povrća.
Miso se prvenstveno koristi za pripremanje juha, umaka ili namaza ali može se ponekda služiti i kao dodatak jelu. Ljutiku pirjati na ulju. U suribačiju napravite pire od misoa i vode, dodajte miso ljutici i lagano promiješajte.
nadjev:1 kg višanja bez košticašećer po ukusu3 žlice mrvicaUmijesite i tanko razvaljajte tijesto. Po površini rasporedite višnje, posipajte šećerom i mrvicama. Uvijte savijaču i stavite u namazan pleh. Tijesto premažite otopljenim maslacem i pecite. Pečeno pospite štaub šećerom.
<< |
1
…
3
4
5
6
7
…
28
| >>
