Fila:25 dag maslacašećera po ukusu4 žumanjka3 table rastopljene čokolade
Rajčicu isjecite na komade, skuhajte i propasirajte. Od ulja i brašna napravite svijetlu zapršku kojoj dodajte malo šećera, pa dodajte propasiranu rajčicu, sitno isjeckani luk i malo vode. Pustite umak da lagano kuha, povremeno mješajući da ne zagori.
Meso narezati na četiri odreska, istući batićem i premazati senfom. Špek narežite na četiri ploške i po jednu staviti na svaki odrezak. Uviti i pričvrstiti čačkalicama.
Očišćene i oprane gljive narežite na tanke listiće. Na zagrijanom ulju popržite gljive s usitnjenim bijelim lukom, dodajte lovorov list, papar i klinčić. Još malo popržite, posolite i zalijte vinom. Dodajte limunov sok i kuhajte 10-15 min.
Plave patlidžane izrezati na kolutove, posoliti i ostaviti da se dobro ocijede da ne bi bili gorki. Na vrelom ulju propržiti kolutove sa obje strane da porumene. Napraviti preljev od ulja, octa, sasvim sitno sjeckanog češnjaka, soli i peršina.
Telećem frikandu odstranite žilice i zarežite ga po sredini. Meso izvana posolite i popaprite, a prorez natrljajte gotovim začinom. Tvrdo kuhana jaja složite jedno do drugog po dužini proreza. Frikando pričvrstite koncem, premažite uljem i pecite u pećnici dolijevajući pomalo vode.
Namirnice narezati na sitne kockice i pirjati na maslacu da omekšaju. Dodati temeljac od povrća. Povrće dobro izmiksati i skuhati. Dodati začine i na kraju 3-4 žlice vrhnja za kuhanje.
U meso utrljajte bijeli luk, pa pospite paprom, celerom, koprom i rajčicom, stavite sve u frižider cca 2 sata. Složiti sir preko mesa, peći na 220°C oko 25 minuta.
Luk isjecite na kolutiće, mrkvu i peršin naribajte i stavite u posudu s vodom, octom, crnim vinom i ostalim začinima. Prokuhajte, skinite s vatre i ohladite. Pripremljenom marinadom prelijte meso divljači i ostavite da ostoji, povremeno meso okrenite.
Na dasci za miješanje oblikujte brašno u hrpicu, napravite udubljenje na sredini i u njega stavite sol, jaje, malo vode i napravite čvrsto tijesto. Razvaljajte na dasci i ostavite da se suši.
<< |
1
…
19
20
21
22
23
…
28
| >>
