Na masnoći zarumenimo luk, dodamo mozak i pržimo ga 5 min. Zatim dometnemo sjeckani češnjak, peršin, papar i sol, promiješamo i dodamo tučena jaja. Prepečemo toliko da se jaja skupe.
Kuhajte vodu dok ne zakuha, smanjite temperaturu dodajte mrkvu, kupus i tofu. Kada mrkva bude kuhana, smanjite još temepraturu, dodajte miso, prokuhajte 2 min., garnirajte norijem ili ljutikom.
Dan ranije zeca narezati, posoliti, popapriti, potopiti u ulje s lukom i češnjakom. Drugi dan sitno nasjeckati luka i u ulju u kojem je naglo prepečn zec prodinstati luk, doliti 1 dl vina, soli, papra.
Grožđice kuhajte 10 minuta, malo ih posolite. Izmiksajte grožđice sa bademima i dodajte u kuhanu rižu. Dodajte med i kokosovo brašno i umijesite. Navlažite ruke i oblikujte kuglice koje potom uvaljate u rogačevo brašno ili kokos ako ne volite rogača.
U brašno pomiješati s maslacem, u sredini načinite udubinu u koju stavite šećer, žutanjak, sol i limunovu koricu. Brzo miješajte sastojke od sredine prema van, zamijesite gipko tijesto, oblikujte kuglum omotajte alu folijom i spremite u frižider na dva sata,...
Prosijte brašno na dasku za miješanje i po njoj raspodijelite maslac narezan na listiće. U sredinu brašna stavite žutanjke, šećer, vanilin-šećer, limunovu koricu i samljevene lješnjake, pa zamijesite prhko tijesto.
Tavu lagano premažite uljem pomoću četkice i pirjajte kukuruz nekoliko minuta. Tofu izlomite na male komadiće ili isjecite na male kocke. Dodajte tofu kukuruzu i stavite poklopac. Neka se krčka dok kukuruz ne omekša.
Sir usitnite vilicom, dodajte naribani hren i mlijeko. Posolite i pošećerite prema ukusu, pa dobro izmiješajte. Tanke ploške šunke nadjenite sirom i uvijte u roladice. Tvrdo kuhana jaja ogulite, uzdužno narežite na četvrtine.
Riblje filete isjecite na komade 5-8 cm. Ako ste izribali školjke, odstranite ljusku i žile pa čitave pržite u tempuri. Ako na ovakav način pripremate škampe, napravite dva mala reza sa donje strane da se škampi ne skvrče.
www.pula-online.com - Stričeva kuharica - ako ne idete na ribanje (i ribarsko prigovaranje) odite u ribarnicu i nabavite 1 kg razne morske ribe - škarpine, kopune, barbune i ostale što završavaju na "ne". Jedino lignje malo odstupaju od pravila.
