Mladim listovima vinove loze odrežite peteljke i zalijte ih vrelom slanom vodom. Nakon nekog vremena isperite ih hladnom vodom. Na zagrijanom ulju popržite nasjeckani crveni luk, uklonite s štednjaka, dodajte malo crvene paprike, očišćenu, opranu i dobro ocijeđenu rižu, pa...
Vakame alge brzo isprati hladnom vodom, potopiti ih u hladnu vodu i ostaviti 2-3 min. Zatim ih narežite na komade od 2,5 cm. U lonac stavite nasjeckan luk i prekrijte vakame algama i dolijte vode gdje su se namakale alge...
Kuhajte dvije šalice azuki graha oko 20 min. Dodajte 1/2 šalice grožđica, kuhajte dok azuki ne bude skoro gotov. Tad dodajte 1/2 žličice morske soli ili 1 šalicu sušenih jabuka ili 3 svježe jabuke isječene na kriške.
Pomiješajte sve sastojke. Razvucite koru za štrudlu i stavite je na uljem podmazani pleh za kolače. Na jednu polovicu kore stavite mješavinu sa jabukama, a drugu polovinu presavijte, tako da prekrije jabuke.
Plemenite račiće kuhaj u slanoj vodi sa peršinom i kuminom. Škare i rep izvadi, lijepo složi, polij s majonezom, stavi na hladno mjesto i ukrasi kriškama limuna i peršinom.
Jaja tvrdo skuhati, ohladiti i posložiti na plitki tanjur. Napraviti umak od vrhnja u koje se doda hren i sasvim sitno skosan bijeli luk. Preliti preko jaja i ukrasiti sitno sjeckanim peršinom.
Narezan luk dinstajte ga na vrućoj masti, dodajte sitninu divljači narezanu na manje komadiće i pirjajte meso nekoliko minuta. Meso posolite, popaprite i pobrašnite. Kada ste promiješali, dolijte 1 litru hladne vode i ubacite lovorov list.
Namirnice narezati na sitne kockice i pirjati na maslacu da omekšaju. Dodati temeljac od povrća. Povrće dobro izmiksati i skuhati. Dodati začine i na kraju 3-4 žlice vrhnja za kuhanje.
Sitno isjeckati crveni luk, jaja i papriku i sve pomiješati sa majonezom i tunjevinom.
Koljenicu oprati, natrljati soli, namazati senfom, položiti u tepsiju preliti maslacem, dodati vino i na umjerenoj temeperaturi peći jedan sat. Pred kraj pečenja povisiti temperaturu na 220°C, da koljenica zarumeni. Za vrijeme pečenja stalno polijevati sokom od pečenja.
<< |
1
…
18
19
20
21
22
…
28
| >>
