Grašak pirjati na luku, dodati vodu, žličicu vegete, a kad je skuhan, izvaditi polovicu, propasirati i vratiti u juhu. Dodati mlijeko, staviti na vatru tek toliko da mlijeko prokuha i ostaviti da se ohladi.
Oprati dagnje, očistiti izvana od trava i nakupina po školjkama. Naribati glavicu crvenog luka, na kolutiće mrkvu, peršin, dodati par zrna papra, jedan listić lovora i sve to zajedno sa dagnjama staviti u plitki lonac i preliti vodom tek toliko...
Zagrijete pećnicu na 180°C. Miješajte žutanjke s šećerom, limunovom koricom i vodom da dobijete pjenastu masu. Od bjelanjaka i šećera istucite čvrst snijeg, pa ga umiješajte u žutanjke. U to prosijte brašno i škrobno brašno, pa pomiješajte.
Luk isjecite na kolutiće, mrkvu i peršin naribajte i stavite u posudu s vodom, octom, crnim vinom i ostalim začinima. Prokuhajte, skinite s vatre i ohladite. Pripremljenom marinadom prelijte meso divljači i ostavite da ostoji, povremeno meso okrenite.
Skuhati tijesto, umješati ustitnjene sastojke, dobro promješati, po želji naribati parmezan. Vrijeme pripreme: 20 min.
But operemo, očistimo od kožica i našpikamo špekom, češnjakom i klinčićima. Tako pripremljeno meso neka odleži kroz noć u dobrom vinskom octu. Ujutro ga izvadimo, ocijedimo i pržimo na masti dok sa svih strana ne požuti.
Pac za jelenji but: stavite u lonac ocat, vodu, papar, raspolovljenu glavicu luka, na komade narezano korijenje, lovorov list i limunovu koricu. Kuhati pola sata. Pacom prelijte jelenji but i ostavite ga u pacu najmanje jedan dan.
U meso utrljajte bijeli luk, pa pospite paprom, celerom, koprom i rajčicom, stavite sve u frižider cca 2 sata. Složiti sir preko mesa, peći na 220°C oko 25 minuta.
Prepržiti luk na putru, dodati usitnjena jetrica i pržiti cca 10-15 minuta. Dodati crvene paprike, senfa i bijelo vino. Na kraju vrhnje pomiješati s brašnom, preliti i prokuhati nekoliko min. Sol, papar i vegetu po želji, pomiješati s kuhanom tjesteninom.
Jaja prerežite po dužini, izvadite žumanjke. Šunku sitno narežite, krastavce nasjeckajte. U protisnute žumanjke dodajte šunku, krastavce i majonezu, posolite, popaprite i izmiješajte. Listovima zelene salate obložite pliticu, polovine bjelanjaka nadjenite nadjevom i pospite peršinom pa složite na listove zelene salate.
<< |
1
…
17
18
19
20
21
…
28
| >>
