Pržite soju u tavi ili je ostavite potopljenu nekoliko sati u slanoj vodi, stavite kombu algu na dno posude i dodajte soju. Pirjajte lotosov korijen i mrkvu isječene na kockice i dodajte soji.
Operite ječam, kuhajte u 4 šalice vode, smanjite temperaturu i nek krčka 30 min. Dodajte luk, mrkvu, pečurke i celer. Kuhajte 15 min. Dodajte seitan i vodu od seitana sa tamarijem, zakuhati, smanjiti temperaturu i nek krčka 20 min.
But operemo, očistimo od kožica i našpikamo špekom, češnjakom i klinčićima. Tako pripremljeno meso neka odleži kroz noć u dobrom vinskom octu. Ujutro ga izvadimo, ocijedimo i pržimo na masti dok sa svih strana ne požuti.
Koljenicu oprati, natrljati soli, namazati senfom, položiti u tepsiju preliti maslacem, dodati vino i na umjerenoj temeperaturi peći jedan sat. Pred kraj pečenja povisiti temperaturu na 220°C, da koljenica zarumeni. Za vrijeme pečenja stalno polijevati sokom od pečenja.
Marinirajte ribu na isti način kao i za pečenje i stavite u pleh ispod roštilja. Pecite na roštilju dok se ne ispeče, cca oko 5 minuta, zavisno od veličine, vrste i debljine ribe.
Istučemo šnicle, posolimo ih, uvaljamo u krušne mrvice i stavimo peći na ulje, u tavu. Nakon što lagano porumene, izvadimo ih i slažemo u vatrostalnu zdjelu. Stavljamo redom na njih vegetu, češnjak, peršin.
Namažite lim maslinovim uljem. Prosijte brašno u posudu. U sredinu stavite razmrvljen kvasac, šećer i mlijeko, pa s malo brašna zamijesite kvas. Neka uzlazi 15 minuta. Dodajte kvasu ulje i sol, pa s preostalim brašnom zamijesite tijesto.
Miješajte ova dva sastojka dok ne dobijete kremu. Mažite na kruh, tost ili dodajte povrću kao dodatak obroku.
U vodu dodati vegetu, margarin i nek provri. Zatim miješajuć dodavati brašno i miješati dok se masa ne zgusne. Nakon toga je ohladite i lagano umiješajte najprije jaje, a zatim mozak. Na kraju dodati mrvice, peršin, papar, oraščić i limunov sok.
Slane ribe operite, očistite i nekoliko sati močite u mlijeku kako bi se odstranio višak soli. Izvadite ih iz mlijeka, izvadite kost i prerežite po dužini. Tvrdo kuhana jaja ohladite i ogulite. Listove zelene salate operite, posušite.
<< |
1
…
9
10
11
12
13
…
28
| >>
