Svinjski kare u komadu natrljati vegetom, kaduljom i paprom, dodati nekoliko listića ružmarina i nakapati limunovim sokom. Staviti da se peče na zagrijano ulje u pećnicu, peći na umjerenoj temepraturi polako dolijevajući vodu.
Meso izrežemo na manje odreske, potučemo i mariniramo ružmarinom, senfom, paprom i solju. Nakon toga popržimo na maslacu s obje strane, zalijemo vrhnjem, naribamo tartufe, dodamo ulje od tartufa i sve lagano pirjamo još 15 minuta.
Sitno isjeckati crveni luk, jaja i papriku i sve pomiješati sa majonezom i tunjevinom.
Karfiol razdvojiti na cvjetiće kuhati u slanoj vodi. Crveni luk isjeckati i ispržiti. Izmiješati sve s mesom i istresti u podmazani pleh. Umutiti 2 jaja, dodati po želji malo soli i papra.
Namažite lim maslinovim uljem. Prosijte brašno u posudu. U sredinu stavite razmrvljen kvasac, šećer i mlijeko, pa s malo brašna zamijesite kvas. Neka uzlazi 15 minuta. Dodajte kvasu ulje i sol, pa s preostalim brašnom zamijesite tijesto.
Tavu lagano premažite uljem pomoću četkice i pirjajte kukuruz nekoliko minuta. Tofu izlomite na male komadiće ili isjecite na male kocke. Dodajte tofu kukuruzu i stavite poklopac. Neka se krčka dok kukuruz ne omekša.
U vodu stavite sol, papar, vegetu, ulje, lovor, mrkvu, luk, češnjak pa pustite lagano da kuha oko 50 min. Zatim dodajte ocat i ribu u komadu, kuhajte još 15-20 min.
Pomiješajte sve sastojke. Razvucite koru za štrudlu i stavite je na uljem podmazani pleh za kolače. Na jednu polovicu kore stavite mješavinu sa jabukama, a drugu polovinu presavijte, tako da prekrije jabuke.
But operemo, očistimo od kožica i našpikamo špekom, češnjakom i klinčićima. Tako pripremljeno meso neka odleži kroz noć u dobrom vinskom octu. Ujutro ga izvadimo, ocijedimo i pržimo na masti dok sa svih strana ne požuti.
Bakalar dobro istucite, prelijte vodom i nek stoji cca dvije noći (svaki dan izmijenite vodu). Izvadite, operite i kuhajte u vodi u koju ste dodali malo vina, dok bakalar ne omekša. Očistite ga od sitnih koščica.
