Odreske istučemo, posolimo, sir, vratinu, krastavce narežemo na ploške, kajganu ispečemo i narežemo na ploške.
Kriške bijelog kruha ispecite u tosteru. Celer ogulite, operite i naribajte, dodajte remuladu i dobro izmiješajte. Svaku krišku prepečenca premažite namazom od celera.
U suribačiju napravite pire od luka, umebošija i vode. Dodajte tofu i nastavite miješati dok ne dobijete kremu. Garnirajte isjeckanom ljutikom ili peršinom i dodajte 5 komadića napol kuhane mrkve oblikovane kao cvijet.
Dinstati luk, mrkvu, rajčicu i meso na kraju dodati češnjak,papar, malo soli. Napraviti bešamel: 6 dg putra, 3 žlice brašna - napraviti svijetlu zapršku i zaliti s 4 dl mlijeka, prokuhati i dodati začine, maknuti s vatre i dodati 10 dg sira ribanca. Namazati vatrostalnu zdjelu s putrom, pa redati, tjesto, bešamel, meso i tako 3 puta. Zadnje završiti tijestom, bešamelom preliti i preko toga posipati parmezan.
Izreži i istuci teleće kotlete, posoli ih, uvaljaj u brašno i brzo ispeci u vreloj masti. Zatim odlij suvišnu mast. Preostalu mast pospi sa žlicom brašna, promiješaj, dolij nekoliko žlica juhe, sok od naranče, i nekoliko žlica crvenog vina. Dodaj skosanu koricu od naranče, opet dobro promiješaj i u taj umak stavi pečene kotlete i pirjaj ih 15-25 minuta.
Njoke skuhati, sireve sitno izrezati na kockice, staviti na malo maslinovog ulja na laganu temepraturu. Miješati dok se sve ratsopi, dodati vrhnje za kuhanje i malo bijelog vina. Kad je gotovo dodati bosiljak i peršin, posuti parmezanom.Ako ne volite maslinovo ulje, sireve rastopite u malo mlijeka.
Alge u prahu mogu se pripremati tako što dulse, vakame ili kombu pečete u pećnici dok ne budu tamne a potom ih zdrobite u suribačiju, možete im dodati i sezamove sjemenke. Alge u prahu su bogate proteinima, kalcijem, željezom i mineralima. Ako ste slabokrvni, napravite dodatak jelima koji ćete dobiti tako što ćete zajedno drobiti pržene kombu alge i pržene čirimen iriko (mala sušena riba). Ovaj dodatak jelima je vrlo bogat kalcijem i željezom. Njime možete ponekad posuti i rižu.
Kuhajte dvije šalice azuki graha oko 20 min. Dodajte 1/2 šalice grožđica, kuhajte dok azuki ne bude skoro gotov. Tad dodajte 1/2 žličice morske soli ili 1 šalicu sušenih jabuka ili 3 svježe jabuke isječene na kriške. Kuhajte dok azuki ne bude gotov i višak vode ne ukuha.
Brzo operite ribu, pa je polijte marinadom od jednake količine tamarija i vode i malom količinom struganog đumbira (đumbir je trajna gomoljasta biljka iz porodice ljiljana, porijeklom iz Kine). Marinirajte ribu u toj marinadi oko 1 sat. Onda je stavite u tepsiju malo podmazanu uljem, prekrijte i ostavite da se peče u pećnici na temperaturi od 190°C dok ne bude skoro gotova. Skinite poklopac i tako završite pečenje ribe.
Pjenasto mješati putar, šećer, žutanjke, vanilin šećer, zatim dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo. U to dodati istučen snijeg od bjelanjaka. Smjesu podijeli na 2 djela, u jedan umješati kakao i 1 žlicu mlijeka, rum, a drugi dio smjese ostaviti žut.Stavljati u pleh žlicu žute, žlicu smeđe, naizmjenično i staviti peći. Vruć kolač posipati šećerom u prahu.
<< |
1
…
3
4
5
6
7
…
28
| >>
