1 šalica azuki
voda
1/4-1/2 žličice morske soli

Operite azuki i stavite u lonac. Dodajte tako malo vode koliko je potrebno da prekrije površinu graha. Kad zrna graha nabubre i upiju vodu, dodajte opet toliko da prekrije grah, stavite poklopac i ponavljajte ovaj postupak dok azuki ne bude 80% kuhan (cca 1 1/4 sat), zatim dodajte sol i kuhajte još 20 min. Skinite poklopac , pojačajte temperaturu i čekajte da voda ispari. Možete dodati nekoliko komada tikve nasjeckane na kockice ili hokaido bundeve čim azuki prokuha.